株式会社日本サクシード　製品紹介　ウマミックス

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野菜洗浄で使用した場合、野菜の表面に付着している有機物・細菌等を凝集させて除去する機能と野菜表面に酸化皮膜を形成させて抗菌化させる事による鮮度保持ができます。

	形状

形状／赤褐色液体（粒子サイズ 10～40オングストローム）

成分／玄武安山岩抽出イオン化ミネラル

主成分／鉄水和酸化物、硫酸イオン、3価と2価の鉄イオン

	特徴と効果

補酵素の成分として、酵素微生物の活性を促進します。酸化還元反応を活発に行うので、好気性菌、嫌気性菌に活性を与えます。酸化鉄が出す特別な酸素の酸化力は、消臭・殺菌・防カビに効果があるということはよく知られています。また、3価の鉄から2価の鉄に変化する時の、酸化還元電位を利用して酸欠状態をおこさせず、メタンやアンモニア等のガス発生を抑えます。

	用途

調味・食材鮮度保持・残物消臭